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冬瓜排骨汤的做法

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冬瓜排骨汤

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秋冬季节，气候干燥，喝点汤水，不急躁

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30–60分钟 | 切墩(初级)

猪排骨 300克

、

冬瓜 300克

、

盐一勺

、

味精半勺

、

红枸杞（可不放） 3粒

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
排骨放在碗里，用自来水冲洗干净
步骤2/15 点击查看大图
洗好的排骨冷水下锅，不要盖盖子，开大火
步骤3/15 点击查看大图
水开后，猪肉里的血变成浮沫，就可以开火了。把血水倒掉，用温水清洗排骨，把血沫去掉。
步骤4/15 点击查看大图
洗好的排骨倒入高压锅中
步骤5/15 点击查看大图
加开水
步骤6/15 点击查看大图
开水加到与排骨齐平或者没过排骨都可以。
步骤7/15 点击查看大图
盖上盖子最大火力压20分钟
步骤8/15 点击查看大图
这时候准备冬瓜
步骤9/15 点击查看大图
冬瓜洗干净去皮去芯
步骤10/15 点击查看大图
切大块放一旁备用
步骤11/15 点击查看大图
排骨压20分钟后，关火，让高压锅自然排气。排完气后，加入切好的冬瓜，盖上盖子，再次上汽后立马关火，大概4 到5分钟的时间。
步骤12/15 点击查看大图
等高压锅再次排完汽后，根据个人口味加入盐巴味精调味出锅。
步骤13/15 点击查看大图
加枸杞点缀下
步骤14/15 点击查看大图
没有枸杞的
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成品图

小贴士

排骨焯水要冷水下锅，不要盖盖子，这样容易把排骨里的血水杂质弄出来冬瓜容易熟，可以切大块，等排骨压好一次再加入，不要和排骨一起下锅，不然等排骨熟了，冬瓜也烂了枸杞就是点缀用，可放可不放。我吃的比较清淡，盐放的少，这个就根据个人口味调味。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-06

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