栗子炖牛肉

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板栗属于坚果类，但是它又不像核桃、榛子、杏仁等富含油脂的坚果，它是富含淀粉比较高的坚果，干板栗的碳水化合物含量比较高，可以达到77%。鲜板栗的碳水化合物含量一般也不低，能有40%。蛋白质含量能有4%-5%，维生素B1、B2含量也很丰富，每百克含有24mg左右的维生素C，所以，板栗的营养价值很丰富。板栗所含的矿物质也很全面，有钾、镁、铁、锌、锰等，尤其是含钾很高。板栗有健脾益气、补肾强心的作用，主治一些反胃、吐血、便血症状。板栗含有柔软的膳食纤维，血糖指数比米饭要低

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1小时以上 | 切墩(初级)

牛肉 1000克

、

大料两粒

、

姜三片

、

冰糖一块

、

十三香适量

、

葱两段

、

生抽两汤匙

、

黄豆酱两汤匙

、

蕃茄酱两汤匙

、

热水 500克

烹饪步骤

步骤1/23 点击查看大图
泡淤血
步骤2/23 点击查看大图
泡淤血时把栗子去皮（我买的就是去好皮的）洗净
步骤3/23 点击查看大图
凉水放入锅中煮十分钟捞出备用
步骤4/23 点击查看大图
泡好的牛肉切块
步骤5/23 点击查看大图
凉水下锅大火烧开淤血沫然后用勺把血沫捞出
步骤6/23 点击查看大图
直至锅内水清浊血沫全部捞出
步骤7/23 点击查看大图
捞出沥干水分（有人问直接用漏勺捞出来肉不就行了干嘛还要用勺子单独捞血沫啊？）答：是为了肉表面干净！看看是不是肉上面一点都没有血沫？干净的东西吃着才舒服方心
步骤8/23 点击查看大图
准备辅材
步骤9/23 点击查看大图
文火（文火是把燃气灶拧到最大然后继续拧一直到头就会出现像图中一样的文火）哈哈哈这是我媳妇儿告诉我的
步骤10/23 点击查看大图
锅内放油冰糖
步骤11/23 点击查看大图
慢慢熬糖色一定不要着急一定要用文火熬像这样的糖色基本上就差不多了
步骤12/23 点击查看大图
改为大火翻炒上糖色
步骤13/23 点击查看大图
放入辅材十三香
步骤14/23 点击查看大图
倒入开水（一定要用开水哦，不然肉会柴不好吃而且炖不烂的
步骤15/23 点击查看大图
放入豆瓣酱
步骤16/23 点击查看大图
生抽
步骤17/23 点击查看大图
改为文火盖上锅盖慢炖1.5小时左右…
步骤18/23 点击查看大图
倒入板栗加适量食盐
步骤19/23 点击查看大图
敞开锅盖一直大火收汁
步骤20/23 点击查看大图
出国前放半勺糖番茄酱两汤匙
步骤21/23 点击查看大图
装盘喽
步骤22/23 点击查看大图
成品图怎么样哈哈
最后一步点击查看大图
牛肉软糯板栗香甜太太太太好吃了……