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秋冬滋润：苹果雪梨猪展汤的做法

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秋冬滋润：苹果雪梨猪展汤

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在广东喝了那么多年的汤，觉得最神奇的莫过于水果煲汤了。水果煲汤，黑暗料理吗？？我还真的第一次见用水果煲汤的，如果是甜汤倒还好，只是这又有猪展肉又有南北杏，还有海底椰的…… 而且广东买到的苹果，也不知是品种原因还是气候问题，总是带着一股明显的酸涩感，并不算可口，所以一开始对这个汤是拒绝的。但是喝了之后才发现，广东人煲汤还真的是有一套。很好喝诶！

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

苹果 1个

、

梨 1个

、

猪展肉 400g

、

南杏仁 50g

、

北杏仁 50g

、

海底椰干 20g

、

姜 3片

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
南杏仁、北杏仁以及海底椰干提前加水泡发。
步骤2/8 点击查看大图
剪开外包装取出猪展肉，将猪展肉隔袋泡于常温水中解冻。
步骤3/8 点击查看大图
苹果与梨倒上少许盐，用盐搓洗取出表面果蜡以及附着在果皮上的脏东西。
步骤4/8 点击查看大图
不去皮，将苹果、梨对半切开，挖去核，再切成小块。
步骤5/8 点击查看大图
冷水下锅，加入姜片，将猪展肉放进去，大火烧开，焯水3分钟，捞出洗净。
步骤6/8 点击查看大图
起锅，放入整块的猪展肉，泡发好的杏仁、海底椰。倒入冷水，大火烧开后转小火煲半小时。
步骤7/8 点击查看大图
再加入苹果、雪梨，小火继续煲1小时即可。
最后一步点击查看大图
最后再根据口味加入少许食盐，滋阴润微的苹果雪梨汤，完成！

小贴士

这个汤的味道较为清淡，所以最好选择好一点的猪肉，这样汤才不会有异味。猪展肉脂肪含量低，煲出来的汤成品清澈不油腻。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-08

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