蛋黄酱虾球火龙果
西餐中经常会拿水果搭配食材做菜,对于我这个喜欢美食的人来说也很感兴趣。 今天心血来潮做了道蛋黄酱虾球火龙果,成品真的是太让我惊艳了,吃到嘴里回味无穷,水果的清甜搭配虾仁的鲜味,吃起来很清爽,油炸的虾球一点都不腻呢。安宝放学回来吃了一大碗,直说太好吃啦,我家先生也赞不绝口,看来以后这道菜要经常做了。
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准备好食材;
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虾仁解冻清洗好后沥干水分,加入冠利苹果醋、料酒、生抽、盐抓匀;
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再加入黑胡椒粉,搅拌均匀腌制1小时左右;
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步骤4/11
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鸡蛋打散;
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倒入腌制好的虾仁搅拌均匀;
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步骤6/11
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倒入玉米淀粉搅拌均匀;
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步骤7/11
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锅内油加热后一一放入挂糊的虾仁油炸至两面金黄后捞出;
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步骤8/11
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火龙果切两半后用刀划几刀,挖出果肉;
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倒入炸好的虾球;
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步骤10/11
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倒入冠利香草蛋黄酱拌均匀即可;
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最后一步
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用火龙果壳当碗是不是很搭?这样做油炸的虾球吃起来一点都不腻,很清爽。
1.虾仁如果是用新鲜的虾做味道会更好,我是临时起意冰箱里只有虾仁;
2.蛋黄酱的用量根据自己的喜好增减;
3.我喜欢面糊多多的把虾仁包裹住,这样炸出的虾球外脆里嫩,喜欢虾球形状更清晰的可以适当减少蛋液和淀粉的用量。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-08
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