香酥油炸黄花鱼
炸黄花鱼最好吃是什么样,就是外酥里嫩,吃完只剩中间一根鱼骨是最好的状态。而且必须是小黄花,尤其是鱼头炸完那个酥啊,特别的有味还香。 早晨起来,煮点高粱水饭配点炸小黄花鱼,真的是胃里暖暖的,浑身都舒坦啊。 这个季节新鲜的小黄花也有,大家可以试一试,我们北方人的早餐,换换口味。
-
步骤1/8
点击查看大图
准备食材,盐,味精,料酒,姜准备好,把小黄花鱼去鳞去鱼鳍鱼尾。
-
步骤2/8
点击查看大图
用料酒,盐,味精把鱼腌制上,大约1小时就行,让鱼入味。
-
步骤3/8
点击查看大图
腌制好,把姜和料酒倒出去,撒上干淀粉,拌匀,要保证每个鱼都裹满干淀粉,这样炸出来才酥脆。
-
步骤4/8
点击查看大图
裹满淀粉呈现这个状态就行了。
-
步骤5/8
点击查看大图
锅里放油,烧至五成热开始炸制,油温不能过热,过热鱼皮就糊了,鱼肉还没熟,所以火候很重要,中小火就行。
-
步骤6/8
点击查看大图
炸到浅黄色捞出就行,因为还要复炸。
-
步骤7/8
点击查看大图
第一遍炸完后捞出进行复炸,就是第二遍炸制。这次要大火炸,让外皮更酥脆。
-
最后一步
点击查看大图
外皮炸成金黄色捞出,开吃吧。
1.我做的有点偏咸,因为做的少,不够分啊,其实做完可以撒点辣椒面,孜然面,味道也不错。因为家里有小朋友不吃辣,所以没放。
2.这个菜只能配粥吃,配米饭或者面食都会有鱼腥味,不好吃,还是要配粥吃最好了。
3.油的量大家可以自己酌量,太少就变成油煎,太多了还浪费了,只要稍微没过鱼就行,要不炸出来不酥脆的,而且这个鱼不怎么吸油的。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-10
炸黄花鱼的其他做法
炸黄花鱼的相关分类
炸黄花鱼的相关推荐
-
红烧鲈鱼
8660982人看过 -
橘子橘子果冻
7891人看过 -
油焖大虾
213707人看过 -
孔雀开屏鱼
4595842人看过 -
6款仙女养生茶喝出好气色美出新高度
576148人看过 -
糖醋黄花鱼
80207人看过 -
#九阳空气炸锅#之~孜然羊肉
341820人看过 -
酸酸甜甜的糖醋黄花鱼
205192人看过 -
肉丝炒口蘑。
2467234人看过 -
酱香鸡爪~好吃到爆
9416297人看过 -
糖醋藕片
360720人看过 -
精致好菜#花朵厚蛋烧
28969人看过