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鸡蛋抱饺

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“冬吃萝卜夏吃姜”,进入冬季要多吃萝卜。萝卜有通气理气、平喘去咳的功效,而且萝卜的品种很多,生吃、炒菜、炖汤都可以。今天我就用大白萝卜煎一锅烫面饺子,没放一点肉,却比肉都香,非常适合想瘦身减肥的人。 用烫面团做煎饺,即使饺子凉了吃也不会觉得硬;如果是凉水揉的面,热吃没问题,凉吃可就要考验牙齿和腮帮子的功能了。煎饺子想省事直接煎就好了,想漂亮些可以做成冰花煎饺,我想让这锅煎饺有阳光般的温暖和色彩,于是就打了一个鸡蛋淋进去。锅好大,想让鸡蛋液均匀而听话地布满整个锅底,有个小窍门你可一定要学会。好了,直接端饺子上桌。
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10-30分钟   |   切墩(初级)
烹饪步骤
小贴士

1. 烫面团做的煎饺,热吃凉吃皮子都柔软;开水用80度左右的就可以,因为不好掌握水量,用筷子搅拌到没有干粉状就成,待热气散去后再手揉成团,可加适量凉水,到耳垂般柔软会好用; 2. 煎饺不要大火,容易底糊而皮和馅不熟,倒少许水小火慢慢焖,其实这个就是生煎的方法;鸡蛋液倒入锅中无需盖盖,一分钟左右就全熟了。

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发布于 2018-11-10

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