零失败的Q弹滑爽小芋圆 | 无需烤箱

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甜品，除了遵循经典配方之外发挥自己的创意也是非常重要的可以在搓圆子的时候选择不同的配料做出不同的色彩也可以在煮的过程中添加不同的食材做出不同的搭配糖水、牛奶、椰汁、奶茶赤豆、绿豆、烧仙草、黑凉粉、莲子哪一款是你的菜呢

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" target="_blank" style="color: #488040"> 紫薯 200g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 红薯 200g

、

" target="_blank" style="color: #488040"> 芋头 200g

、

木薯淀粉 300—400g

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
将紫薯、红薯、芋头这些去皮切丁后蒸熟，分开或者同一锅都可以的，并不怎么会串味。蒸熟后，精确称量200g，并捣成泥，分装三个小碗中。
步骤2/11 点击查看大图
每一份加入木薯淀粉100g左右，紫薯偏干会需要较少的木薯淀粉，芋头偏湿会需要较多的木薯淀粉。
步骤3/11 点击查看大图
揉成均匀的面团，太干可以加少量水，太湿可以加少量木薯淀粉，直到面团能成团并不粘手的状态。根据个人喜好也可以加入适量糖粉，但因为最后一般会配糖水食用，这里不添加糖粉也可以，本身食材也有些许的甜味。
步骤4/11 点击查看大图
轻轻的将面团搓成长条，面团易散，动作要轻柔，太干可以继续揉少量水进去。直到刚好可以搓条。
步骤5/11 点击查看大图
切成小段。
步骤6/11 点击查看大图
重复同样的动作，做另一个颜色。
步骤7/11 点击查看大图
直到把所有的都做完，表面裹上薄薄的一层木薯淀粉，尽量平放，蒙上保鲜膜之后入冰箱冷冻。等冻硬了之后，就可以装保鲜袋啦，不再会黏在一起。
步骤8/11 点击查看大图
要吃的时候，先煮一锅开水，然后把没有解冻的芋圆直接加入。
步骤9/11 点击查看大图
开水滚煮2分钟，期间需要用漏勺翻一下以防粘锅。直到芋圆完全浮起但还没有涨大太多，即可关火。
步骤10/11 点击查看大图
捞起后的芋圆，立即过冷水，以保持Q弹的口感。
最后一步点击查看大图
可以直接用牛奶+炼乳，或者甜水浸泡芋圆食用，也可以添加蜜豆、烧仙草、坚果等，做出自己喜欢的口感与风味哦~