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清炖狮子头的做法

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清炖狮子头

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食材清单加入采购清单

猪梅花肉或五花肉 250g

、

荸荠 5个

、

小香葱 2棵

、

玉米淀粉 30-40g

、

鸡蛋 1g

、

小油菜芯 5棵

、

大白菜叶 4-5g

、

生抽 30g

、

盐 5-10g

、

白胡椒粉 5g

、

料酒 30g

、

水 20g

、

玉米淀粉 30-40g

、

枸杞 10粒

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
准备食材
步骤2/9 点击查看大图
把肉切成颗粒状，荸荠剁碎加入一个蛋清，加入少许料酒耗油，加适量淀粉搅拌均匀。
步骤3/9 点击查看大图
用手摔打上劲，注意是摔打而不是搅拌。
步骤4/9 点击查看大图
砂锅内放几片白菜叶加入适量的清水。
步骤5/9 点击查看大图
放入团好的狮子头把水烧开。
步骤6/9 点击查看大图
水开后用勺子撇去浮沫，转小火慢炖。
步骤7/9 点击查看大图
半个小时后下入油菜心和枸杞。
步骤8/9 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
口味比较清淡，而且脆脆的口感。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-11

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