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红烧虾的做法

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红烧虾

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这道菜算是我的第一道拿手菜，自己瞎琢磨出来的，在我还不太会烧菜的时候，这道菜是毛毛的最爱。

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10~30分钟 | 配菜(中级)

虾仁 400g

、

大葱一根

、

盐 5g

、

酱油 2汤匙

、

料酒 1汤匙

、

糖 1g

、

姜适量

、

蒜 4瓣

、

花椒适量

、

生抽 1汤匙

烹饪步骤

步骤1/3 点击查看大图
生姜切丝、大蒜小米椒及蒜白切碎（大葱白没有了，我用的小葱白），量如图。虾开背去虾线洗净沥干备用。
步骤2/3 点击查看大图
热锅，八成热油，倒入处理好的虾，翻炒，加白糖，翻炒至全部变色并表面有略微焦，装盘备用。
最后一步点击查看大图
锅内剩油，小火加入花椒煸香，加入姜蒜小米椒及葱白煸香，改大火，倒入虾翻炒，喷入料酒、老抽、生抽、盐，翻炒，加入约两汤匙清水，加入蒜叶，收汁装盘。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-11

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