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芒果千层（班戟）的做法

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芒果千层（班戟）

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配方用量可以做一个八寸千层 10个左右的班戟可以用量减半，鸡蛋用量可减可不减

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30–60分钟 | 切墩(初级)

低粉 180克

、

鸡蛋 2个

、

细砂糖 40+15克

、

玉米油或黄油 30g

、

牛奶 450ml

、

淡奶油适量（200-400g）

、

芒果适量

、

草莓（班戟用）适量

烹饪步骤

步骤1/7
打两个鸡蛋到打蛋盆里，倒入过筛后的糖40克，搅拌均匀。
步骤2/7
分三次倒入玉米油（如果是用黄油的话记得要提前融化成液体备用），加入三分之一牛奶，继续搅拌均匀
步骤3/7
筛入低筋面粉，搅拌至面粉粒不见后倒入剩余牛奶继续搅拌均匀，面糊就做好了，可以过筛下比较细腻。
步骤4/7
准备一个不沾平底锅，用汤勺舀面糊，一勺差不多就一个皮。面皮煎到表面有气泡出现，边缘容易刮起并且不沾就可以了。煎好所有的千层皮后摊凉。
步骤5/7
15g糖加入淡奶油后打发好，水果切粒（如果要做班戟，水果可以切大块一点）
步骤6/7 点击查看大图
一层皮一层奶油一层奶油芒果，就这样依次叠好，千层就OK啦。（家里的圆锅不好用，临时用玉子烧的锅子代替）
最后一步点击查看大图
这是做好的班戟

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-12

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