鱼肠焗蛋
在珠三角水乡地区，有一道很特别的菜，为了物尽其用，当地的渔民把大草鱼的鱼肠鱼肝与鸡蛋同焗，使用新会陈皮和白胡椒僻去鱼腥味，经过高温烘烤，激发出与众不同、令人垂涎的奇异浓香。快动手试试吧！
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新会陈皮泡发，切成细末。
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用厨房剪把鱼肠剪开，冲洗干净，切成小段。
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鱼肝冲洗干净，切成小块。
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鱼肠鱼肝里加入陈皮、适量胡椒粉和1小勺盐，拌匀腌入味。
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鸡蛋加适量盐和油，打散成蛋液。
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（烤箱预热200度）把鱼肠鱼肝倒入烤盘，在底部铺平。我用的是两个小瓷钵，没有的话直接用普通的陶瓷烤盘即可。
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步骤7/11
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倒入蛋液。
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入烤箱烘烤，200度，20分钟。
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步骤9/11
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出炉后撒上葱花即可。
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步骤10/11
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成品图。
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最后一步
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细节图。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-12
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