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芦笋肉片的做法

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芦笋肉片

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10~30分钟 | 切墩(初级)

芦笋六根

、

猪里脊 150克

、

红辣椒一个

、

辣皮子一支

、

老抽一勺

、

蒜汁一勺

、

糖一勺

、

蚝油一勺

、

生姜五片

、

盐一勺

、

淀粉两勺

、

小葱一根

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
猪里脊切薄片
步骤2/13 点击查看大图
腌肉汁调配：糖，盐，蚝油，蒜汁，老抽混合后加入一点点温水搅拌均匀。
步骤3/13 点击查看大图
腌制里脊的酱汁倒入放肉的碗内搅拌均匀后，再加入两勺淀粉再次搅拌均匀。
步骤4/13 点击查看大图
腌制好的猪里脊大火翻炒至颜色变深。
步骤5/13 点击查看大图
炒制好的猪里脊备用。
步骤6/13 点击查看大图
炒过肉会有余下的汤汁，不要抛弃，要留下来。
步骤7/13 点击查看大图
小葱和辣皮子切碎。
步骤8/13 点击查看大图
红辣椒去蒂去籽洗净切丝。
步骤9/13 点击查看大图
芦笋去老根去外皮洗净切斜段。
步骤10/13 点击查看大图
食用油烧热后倒入切碎的小葱辣皮子爆香。
步骤11/13 点击查看大图
芦笋肉片接着投入大火翻炒三分钟左右。
步骤12/13 点击查看大图
最后倒入刚才翻炒肉片余下的汤汁翻炒几下出锅即可。
最后一步点击查看大图
绝佳的下饭菜。

小贴士

其实再撒一些黑胡椒碎味道会更不错，绝佳的下饭菜。如果买到的芦笋稍微有点老那么记得一定用削皮器削去芦笋花头一下的外皮，这样吃起来口感鲜嫩不塞牙。其实用五花肉炒的口感会更不错，我是不爱吃肥肉而已，丰富的猪肉油脂会使得菜品口感更加浓厚。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-13

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