全麦血糯米奶酪南瓜包

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现在正是吃南瓜的季节，南瓜中含有人体所需的多种氨基酸，营养价值非常高。血糯米，是黑米中的一个重要种类，因为米质有糯性，所以称为血糯。它自古就是常熟盛产的红色名贵水稻品种。由于血糯米营养丰富，含有丰富的维生素E、蛋白质和铁元素以及红色素，而且具有很好的滋补作用，因此被人们称为“补血米""长寿米"。

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1小时以上 | 配菜(中级)

高粉 200克

、

全麦粉 35克

、

酵母 3克

、

盐 3克

、

细砂糖 30克

、

奶粉 10克

、

水 70克

、

南瓜泥 70克

、

蛋液 25克

、

黄油 25克

、

蒸熟的黑糯米饭适量

、

奶油奶酪 30克

烹饪步骤

步骤1/20 点击查看大图
1、黑糯米加入适量水煮熟，出锅趁热打散，加入适量细砂糖和奶油奶酪拌均匀。
步骤2/20 点击查看大图
2、糯米入凉后，手抹黄油，取45克糯米饭滚圆成团待用
步骤3/20 点击查看大图
3、除黄油外，将面团材料放入，厨师机搅拌缸，加入黄油，揉至出膜。
步骤4/20 点击查看大图
4、面团盖上保鲜膜，放入蒸烤箱中。
步骤5/20 点击查看大图
5、关上炉门，按下'恒温发酵'键，30分钟左右。
步骤6/20 点击查看大图
6、发两倍大的面团取出排气。
步骤7/20 点击查看大图
7、分割成8份约60克的面团，滚圆松驰15分钟
步骤8/20 点击查看大图
8、取一个面团，正面朝上，擀成圆片，将面团翻面，放上糯米饭团滚圆。
步骤9/20 点击查看大图
9、将糯米饭包在里面，收口朝下入置
步骤10/20 点击查看大图
10、余下的一次包好。
步骤11/20 点击查看大图
11、我是用4根棉线，使面团均分8份。
步骤12/20 点击查看大图
12、用粗棉线将面团绑住（我用了双股棉线），二发和烘烤时面团还要膨胀，线要绑松一些，为了让棉线从烤好的面包上容易取下，用前可以在棉线上抹些黄油
步骤13/20 点击查看大图
13、余下的操作好后，放入模具。
步骤14/20 点击查看大图
14、放入蒸烤箱中。
步骤15/20 点击查看大图
15、关上炉门，选择'恒温发酵'键，进行最后发酵。
步骤16/20 点击查看大图
16、发酵完成。
步骤17/20 点击查看大图
17、烤箱提前预热180度。
步骤18/20 点击查看大图
18、放入蒸烤箱中，关上炉门，180度 15分钟左右。
步骤19/20 点击查看大图
19、出炉。
最后一步点击查看大图
20、将红枣从中间插入当做南瓜蒂。