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红薯橘香蛋糕的做法

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红薯橘香蛋糕

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冬天你还在吃烤红薯吗？换一个吃法吧，用红薯烤蛋糕！蓬松柔软，口感软绵，入口即化，味道香甜，实在太好吃了。用红薯烤的蛋糕叫红薯橘香蛋糕，一个红薯，一碗面粉，加点橘子，烤一烤，很简单。最近参加上海烘焙展的时候，在现场有烘焙大赛，金龙鱼烘焙粉是2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉。于是买了几包回来，没想到，用它做的红薯橘香蛋糕蓬松柔软，有淡淡的橘香，红薯的清甜，很好吃，做法也简单。接下来给大家分享这款红薯蛋糕的做法：

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10-30分钟 | 配菜(中级)

低筋粉 120克

、

红薯 200克

、

鸡蛋 4个

、

白砂糖 60克

、

牛奶 60克

、

玉米油 60克

、

橘子半个

、

泡打粉 1/2勺

烹饪步骤

步骤1/11 点击查看大图
准备食材：金龙鱼糕点用小麦粉120克、红薯200克、鸡蛋4个、白砂糖60克、牛奶60克、玉米油30克、橘子半个、泡打粉1/2勺。烤盘规格是28cn*28cm
步骤2/11 点击查看大图
红薯隔水蒸熟，去皮，切粒，橘子皮一小块，洗净切碎，橘子半个，去皮，橘子肉弄碎，红薯、橘子皮、橘子肉混合拌均。
步骤3/11 点击查看大图
低筋粉加泡打粉，混合拌均，过筛2次。过筛的粉烤出的蛋糕会细滑好吃。
步骤4/11 点击查看大图
鸡蛋去壳，加白砂糖，全蛋打发。
步骤5/11 点击查看大图
用电动打蛋器，把蛋液打发好，提起打蛋器，蛋糊不会立刻消退。冬天如果冷，可以隔着40度温水打发蛋液。
步骤6/11 点击查看大图
把过筛的面粉倒入蛋糊中；
步骤7/11 点击查看大图
继续加入牛奶、玉米油搅拌均匀没有颗粒状。
步骤8/11 点击查看大图
将红薯、橘子加入，继续混合拌均。所有的拌均都不要太用力。
步骤9/11 点击查看大图
烤盘垫上硅油纸，把拌均的面糊倒烤盘，震动几下，让面糊均匀不会有高低。
步骤10/11 点击查看大图
烤箱预热，180度，上下火，中层，30分钟。我拍照的时候已经过了2分钟，所以烤箱上显示的是28分钟。
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放凉，倒扣，脱模，切块即可吃。

小贴士

1. 每个烤箱不同，温度和时间略有差异。2.面粉选择用金龙鱼糕点用小麦粉，做出的红薯橘香蛋糕蓬松柔软。3.天气冷的地方，打发全蛋的时候可以隔热水40度打发鸡蛋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-14

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