润肺去燥——秋梨膏
在这样的略有愁思又即将迎来丰收的节气里，冲一杯秋梨膏，在微凉且干燥的空气中，用氤氲的水气弥漫出梨子独有的清甜和芳香。
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步骤1/4
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将雪花梨去皮，干红枣去核、姜去皮切成细丝，备用。
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步骤2/4
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将去皮的雪花梨用擦床磨成细丝，注意要用一个深盘在底下接住，因为梨所含水分很大，深盘可以将所有的梨丝和汁水收集起来，一点儿也不浪费。
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步骤3/4
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火上坐煮锅，放入所有的原材，加入适当的水。大火烧开后，转小火，盖盖煮30分钟。
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最后一步
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之后将所有的物料用筛网滗出来，再在火上加热30分钟左右，直到汁水变成浓稠的膏状。
这是一道秋时润燥佳品，相传秋梨膏从唐朝起一直被作为皇家御用品，滋润了自唐以来的历代皇子皇孙们。直至清时，才由宫中御医将此方带到民间，使得京城内的百姓们在秋季喉咙干燥咳嗽难忍的时候，喝上一碗清甜的秋梨膏来缓解咽部不适。
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发布于 2018-11-14
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