教你一招让牛肉特别嫩
天气越来越冷了,平时可以多吃点温热的食物补一下。牛肉就是不错的选择,但是牛肉炒的时候不好控制,一不小心就会老了,难以下咽。教你一招就可以让牛肉嫩嫩的。
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步骤1/11
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准备食材,牛肉,辣椒,葱姜。
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牛肉切小薄片一定要薄
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步骤3/11
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加入胡椒粉,淀粉,一点就行
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步骤4/11
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料酒一大勺
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步骤5/11
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搅拌均匀,腌制半小时。加淀粉腌制是为了让肉更嫩。
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步骤6/11
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锅里倒油放入八角,花椒,炒香捞出扔掉
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步骤7/11
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放入葱花姜丝炒香,放入牛肉。
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步骤8/11
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这一步很关键,炒的时候大火,放入牛肉炒两三下,立马盛出来。
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步骤9/11
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然后捞出牛肉,放入辣椒,小米粒,干辣椒,不能吃辣的可以不放。
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步骤10/11
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加半勺白糖,盐,老抽,一勺蚝油,一勺生抽,一勺味极鲜。翻炒,然后倒入牛肉,炒3-5下立马关火。
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最后一步
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小炒牛肉就做好了。你学会了吗?
一定要用淀粉腌制牛肉,一点淀粉就可以。还有一点就是,牛肉下锅翻炒几下就行,别炒起来没完,要不然咬不动,大概3-5下就熟了。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-15
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