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番茄黑鱼汤

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我这次选的是黑鱼，它的肉质紧实细嫩，鱼刺比鲫鱼和草鱼少，营养也高，尤其是含钙量，几乎是鲫鱼的2倍，草鱼的5倍。搭上富含VC的番茄，提香去腥，近乎绝配哟~当打底的番茄出汁汩汩冒泡，温水一汆浓白又清透，鱼片一烫就熟，鲜滑软嫩，简直完美。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

黑鱼 1条

、

番茄 2个

、

香菜 1把

、

姜 3片

、

葱 2根

、

盐 5克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
番茄、香菜切段。
步骤2/8 点击查看大图
黑鱼处理干净后切大块。
步骤3/8 点击查看大图
鱼块加入姜片、葱段、2克盐，抓匀腌制10分钟。
步骤4/8 点击查看大图
平底锅烧热加一点油，热锅冷油放入黑鱼块，连姜片葱段一起放进去，煎到表面微黄先盛出来备用。
步骤5/8 点击查看大图
接着取铸铁锅倒少量油烧热，往锅里加入番茄块和香菜，炒出香味，看到番茄微微出汁。
步骤6/8 点击查看大图
倒入鱼块，再加入温水没过食材，大火煮至汤汁沸腾。
步骤7/8 点击查看大图
调入1小勺盐，转小火继续煮2分钟关火。
最后一步点击查看大图
出锅点缀些香菜就可以了。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-16

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