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糯米蒸排骨的做法

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糯米蒸排骨

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在饭店吃到这道菜，很喜欢，自己做了一下，味道棒棒哒！

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1小时以上 | 切墩(初级)

猪肋排 500g

、

糯米 200g

、

荷叶 1张

、

生抽 1大匙

、

蚝油 1大匙

、

腐乳汁一匙

、

糖一匙

、

料酒一匙

、

花椒粉，花椒面适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
糯米加水浸泡三四个小时备用。
步骤2/8 点击查看大图
排骨斩成小块在浸泡俩小时，出血水。
步骤3/8 点击查看大图
倒入生抽，蚝油，腐乳汁，糖，料酒，花椒面，胡椒粉抓匀腌制两小时以上。
步骤4/8 点击查看大图
糯米滤去水，将排骨均匀裹上糯米。
步骤5/8 点击查看大图
摆在泡软洗净的荷叶上。
步骤6/8 点击查看大图
摆好排骨后把剩余的糯米铺在上面。
步骤7/8 点击查看大图
包好入锅，大火蒸上汽中小火蒸一个小时。
最后一步点击查看大图
出锅，撒点葱花。

小贴士

1，糯米要泡透，排骨腌制入味，所以这道菜需要时间。 2，因为蒸的时间长，所以锅里面放够水，大火烧开后，小一点火慢慢蒸就好。 3，因为腌制排骨的酱料较多，就不用放盐了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-16

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