三丝银鱼羹
银鱼是我们苏州这一带的特产,是太湖三白之一,我们吃的最多的应该就是银鱼炖蛋了,比较家常,味道确实也不错,那我这次做的是三丝银鱼羹,里面有白色,红色,绿色……
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步骤1/11
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我选用的是银鱼干,方便存放
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步骤2/11
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用冷水泡20到30分钟
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步骤3/11
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再用黄酒泡一会儿
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步骤4/11
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鲜香菇切片,胡萝卜和茭白切丝,葱切段
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步骤5/11
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水淀粉加水搅匀
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步骤6/11
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锅热油,倒入香菇和茭白和胡萝卜快速煸炒
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步骤7/11
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再加适量清水煮
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步骤8/11
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锅里水开了后加入银鱼,水再开的时候放入调好的生粉,用筷子快速搅匀,最后加盐,撒葱段,香油煮会儿就可以了
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步骤9/11
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装入小碗
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步骤10/11
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可以开吃啦!
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最后一步
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看到里面的银鱼了吗?
1. 银鱼干需要冷冻保存,想吃的时候取出解冻就可以了
2. 也可以用新鲜的银鱼,口感会更好,更厚实
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-16
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