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花式卤牛腱子的做法

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花式卤牛腱子

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孩子他爹要参加马拉松，这几天我就给他加加菜，这不就卤了一锅有味的牛腱子，一起卤的还有鸡蛋及豆干，朋友们喜欢也不要错过哦。卤料的配用我们可以随自己喜欢，喜辣的加点干辣椒，喜咸的多加一点盐。

食材清单加入采购清单

1小时以上 | 切墩(初级)

牛腱子 750克

、

豆干 250克

、

豆干 12个

、

卤料包 1包

、

生抽适量

、

老抽适量

、

细盐适量

、

白糖适量

、

生姜适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
备好牛腱子，鸡蛋，豆干，卤料。
步骤2/8 点击查看大图
鸡蛋冷水下锅，煮开之后关火焖十分钟。
步骤3/8 点击查看大图
在煮鸡蛋之前就将牛腱子切好用清水泡洗。
步骤4/8 点击查看大图
卤料也提前泡洗一下再用。
步骤5/8 点击查看大图
将煮好的鸡蛋剥壳，与泡洗好的牛腱子及豆干配在一起，然后加入清水及姜片。
步骤6/8 点击查看大图
然后再加入生抽，老抽，料酒，白糖调出自己想要风味，然后上盖先中火煮开，再转小火焖卤2小时。
步骤7/8 点击查看大图
如图就是卤好的样子及成色，卤汤过滤出来重新加热，就成老卤汁啦。
最后一步点击查看大图
切片摆盘，早上可配一碗米粥，晚上可给娃爸下酒。

小贴士

卤汤是很不错的调味品，过滤重新加热就可以冷冻或是冷藏保存。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-16

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