门钉肉饼
据说是慈禧御厨所做,仿城门上门钉之形 ,寓意富足安康。
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步骤1/7
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面粉加水和成面团,盖保鲜膜,醒一时
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步骤2/7
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花椒,生姜片加热水浸泡
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步骤3/7
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牛肉剁碎
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步骤4/7
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加入蚝油,生抽,老抽,盐,花椒水,胡萝卜碎,洋葱碎,小葱花,麻油,玉米油搅打至顺滑
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步骤5/7
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面团揉至光滑,揪成小剂子,擀成中间厚,一圈薄的面皮,包入牛肉馅
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步骤6/7
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锅中放油,小火慢煎5分钟,锅里加少量水,再煎6分钟,再换面煎5分钟
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最后一步
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出锅,鲜香四溢
牛肉里加入生姜,花椒泡的水,是去膻的;肉馅加入所有调料后,多搅打一时,成品更好吃。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-16
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