牛肉面
初冬的夜晚,有些清冷,一碗热腾腾的面最容易满足味蕾。采购了新鲜的牛肉,一下午的忙碌,只为做好一碗牛肉面。
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新鲜牛肉洗净备用。
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锅中入水,烧开入牛肉断生。
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炖锅入水、葱姜烧开。
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放入断生的牛肉。
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步骤5/16
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炒锅入少许油,一次加入酱油、糖、盐、鸡精、料酒,烧开。
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把上一步做好的料汁,倒入炖锅中,炖煮一小时。
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步骤7/16
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捞出炖煮一小时的牛肉,切成方块,继续炖煮四十分钟。
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步骤8/16
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胡萝卜切、葱切片、香菜切碎、豆腐炸好备用。
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步骤9/16
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杭椒和干辣椒切碎备用。
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步骤10/16
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锅中入油烧至七成热,入郫县辣酱炒出红油。
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步骤11/16
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炒出红油后,依次加入榛蘑酱和辣椒碎翻炒后出锅。
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做好的辣酱备用。
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豆腐皮切丝备用。
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水烧开,入鲜面条。
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面条熟后,加入豆腐皮丝即可出锅。
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最后一步
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面盛入碗中后,加入准备好的葱、香菜、胡萝卜、炸豆腐、牛肉、牛肉汤即可。
1、牛肉汤注意不要太咸。
2、为了味道饱满,不要加面汤,只加牛肉汤。
3、豆腐皮是为了增加一层口感,是不错的选择。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-18
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