西米水晶月饼

浏览 42.5万 · 收藏 1741 · 学做 7

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

大多数月饼都是高糖，高油，高盐，这让宝宝吃了肯定会消化不良的。所以我选择水果来做这款月饼，市面上也有一些冰皮月饼，但是里面的水果馅儿着实是添加添加剂的，给宝宝吃也不放心。今天给大家只用西米和玉米淀粉加上水果，就可以应景的给宝宝解馋了。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

西米 200g

、

清水 150ml

、

玉米淀粉 75g

、

白砂糖 5g

、

火龙果适量

、

芒果适量

、

奇异果适量

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
食材清单
步骤2/16 点击查看大图
西米加白砂糖tips：白砂糖可以调整，我这里的甜度是刚刚有点儿甜
步骤3/16 点击查看大图
倒入清水，搅拌均匀
步骤4/16 点击查看大图
浸泡30min
步骤5/16 点击查看大图
浸泡30min之后，加玉米淀粉，搅拌均匀，揉成团揉成长条tips：由于不同西米的吸水量不同，玉米淀粉可调整，太稀就多加些淀粉，太干加点儿水，总之是可以包住馅儿，模具能压出型即可
步骤6/16 点击查看大图
切成30g—40g的面团
步骤7/16 点击查看大图
装入模具，模具里涂一层淀粉可以防粘
步骤8/16 点击查看大图
用手压成小饼，取10g左右水果粒
步骤9/16 点击查看大图
用虎口封口捏圆tips：不要太大力，以防水果露出
步骤10/16 点击查看大图
放入模具中tips：这里我的西米团稍微沾了一些淀粉，防止脱模压型时与模具沾住
步骤11/16 点击查看大图
用手指轻轻压几下tips：为了压出明显的花型
步骤12/16 点击查看大图
轻轻的压型脱模tips：压太厉害会将水果露出
步骤13/16 点击查看大图
放入笼屉中tips：月饼之间记得隔开一定距离
步骤14/16 点击查看大图
放入锅中，大火蒸15min就可以出锅了
步骤15/16 点击查看大图
稍微晾晾就可以给宝宝吃了，但是小月龄的宝宝吃时，一定要切开再给宝宝吃。
最后一步点击查看大图
送朋友也是很不错的一款月饼哦！