砂锅烤红薯
每次上街，远远就能闻到烤红薯的香味，引得口水直流，无奈外面卖的烤红薯大多都是用化工油桶烤的，不健康。前几天刚在某宝上淘了一个黑乐砂锅，据说它可以在燃气灶上无限期干烧，相当于一个小窑炉，想必用它来烤红薯应该不错。收到砂锅后就马上试了，烤出来的红薯果然色香味俱全，比外面卖的好吃多了。今后在自己家也可以轻轻松松烤红薯吃了。
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步骤1/10
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红薯洗干净后用厨房纸擦干水分备用。（红薯要选大小一致的，这样可以一起烤熟；我分别烤了两个红薯和两个紫薯。）
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新砂锅用拧干的湿毛巾擦干净，锡纸剪成长条后，搓成大小一致的小圆球，放在砂锅底部（如果有合适的不锈钢烤架，用烤架更省事；也可用1cm左右大小的石子）。
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两层锡纸，十字交叠铺在锡纸圆球上，周围贴近锅壁。（铺锡纸是为了防止红薯滴糖把砂锅弄脏）
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把红薯均匀地放入砂锅。
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步骤5/10
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盖上锅盖，中小火烤40分中左右，期间每隔15分钟左右，打开盖子将红薯翻一次面，主要是为了让红薯更好的受热，避免烤焦，同时排除多余的水份，这样烤的红薯才不会湿哒哒的。（也可用最大炉火烤，则每10分钟左右就要翻面一次）。
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用筷子戳一下红薯，能插进去表明红薯就烤熟了。然后关火，利用砂锅的余热再焖几分钟，待砂锅不烫就可以开吃了。
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用砂锅烤红薯，比烤箱快，也不会象微波炉烤的那么干，水分适中，软糯香甜，十分可口。
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紫薯烤出来也相当不错。
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香甜可口的烤红薯和烤紫薯
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最后一步
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成品图
1、 一般的砂锅不能用来烤红薯，我用的是干烧急冷都不破的黑乐砂锅，所以没问题。
2、 具体所需时间，会因为红薯大小、火力大小不同而不同。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-20
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