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麻辣鸭血豆腐（火锅调料版）的做法

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麻辣鸭血豆腐（火锅调料版）

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就是前一天做了酸辣汤…多出来了半份鸭血和豆腐…琢磨着怎么处理…于是翻翻翻翻出来了一包火锅调料…那么就开始吧！

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30~60分钟 | 配菜(中级)

菜籽油适量

、

肉糜（偏肥） 100G（多点好吃）

、

北豆腐半块

、

鸭血半块

、

重庆火锅调料一小块

、

生抽少许

、

白糖少许

、

芹菜叶（可用香菜或从葱代替）一把

、

玉米淀粉少许

、

浓汤宝小半块

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
锅内加水、盐、酱油煮开，把豆腐和鸭血切开汆水，大约三分钟。
步骤2/9 点击查看大图
煮完放入冷水内激一下，防止他们粘连起来。
步骤3/9 点击查看大图
猪肉糜加白胡椒和酒拌好大约十五分钟，我不喜欢黄酒的味道，所以里面放的威士忌…
步骤4/9 点击查看大图
将煸炒肉糜剩余的油拿来小火炒蒜末及火锅调料，炒至均匀。
步骤5/9 点击查看大图
火锅调料就是这种…但估计都差不多…但我这个是重庆的…所以口味可能比较像麻辣豆腐…因为………麻。
步骤6/9 点击查看大图
炒开后倒入肉糜及少量水，我这个步骤里放了小半块的浓汤宝，但估计不放问题也不大，然后拌匀。
步骤7/9 点击查看大图
放入浸在水里的血和豆腐，切记不要乱翻，否则会破，手势类似于画之字，对…蛋糕手势，然后我来不及拍了，将玉米淀粉调好的水倒入一半，开始煮到粘稠，然后再倒入另一半，慢慢滑动，直到肉糜开始有点挂在豆腐和血上。
步骤8/9 点击查看大图
这个实话说有点为了颜色，我个人不吃葱，所以放了点芹菜叶，但出乎意料有提香作用。
最后一步点击查看大图
出锅的时候再撒一把，对，还是为了配色…好了，一道简单的家常菜就这么完成了……

小贴士

现煮现吃，否则肉糜挂不住口味上肯定会有所下降的…然后…嗯收拾厨房有一会儿的…自己想好了做饭…后面的事儿也得想好啊！！！

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-20

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