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咖喱烩大虾－捞饭最佳的做法

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咖喱烩大虾－捞饭最佳

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去过大马之后，咖喱的钟爱程度又升级了，喜欢这种用天然香料配制而成的调味料，用咖喱来煮海鲜不但能去腥还能提鲜更加惹味，煮出的咖喱汁捞饭更是超级开胃哇！变一变大虾不是蒸，炒就是焯熟的烹饪方式，用咖喱来煮简直就是为菜品加香加鲜！

食材清单加入采购清单

10分左右 | 切墩(初级)

虾 300克

、

咖哩粉 1匙

、

黄姜粉 1匙

、

椰粉 1匙

、

葱白一段

、

蒜白 2粒

、

白糖 1勺

、

酱油 1勺

、

盐 1克

、

水 80克

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
能用正宗大马的咖喱粉最好，块状的咖哩味道没有粉状的香
步骤2/8 点击查看大图
咖哩粉黄姜粉椰粉用水兑开，葱白蒜头切段备用。
步骤3/8 点击查看大图
虾洗净后，沥干水热油锅，加入葱白蒜头，爆出香味。
步骤4/8 点击查看大图
加入兑开好的咖喱水，让咖喱汁慢慢收汁煮至虾熟，
步骤5/8 点击查看大图
煮开后，下虾烩煮，让咖喱汁慢慢收汁煮至虾熟，但记得不能收汁太干，也不要煮太久。
步骤6/8 点击查看大图
上碟前加入酱油，盐与糖调味，最后撒入葱绿就可以上碟
步骤7/8 点击查看大图
简单又美味，独特袭人的咖喱香气与味道且芳香的辛辣，与虾的鲜嫩交揉在一起融合出多个层次与口感。
最后一步点击查看大图
酱油能托起了咖喱之色但不宜多，而糖却是压咸提鲜又增加'底味'的厚度。记得不能收汁太干呵，要知道咖喱汁捞饭很美味的，更何况是带着大虾鲜味的咖喱汁超级美味下饭滴！

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-20

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