紫薯坚果欧包
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步骤1/18
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称量好的紫薯泥中加入酵母,搅拌均匀,静置10分钟。
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步骤2/18
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加入高筋面粉。
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步骤3/18
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搅拌至无干粉,盖上保鲜膜,室温发酵2小时。
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步骤4/18
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发酵好的波兰种会有很多蜂窝孔
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步骤5/18
主面团中除黄油以外的其他材料放入厨师机中,加入波兰种。
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步骤6/18
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揉成光滑的面团,加入黄油继续揉至完全阶段。
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步骤7/18
揉好的面团可以拉出大片薄膜。
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步骤8/18
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揉好的面团室温发酵。
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步骤9/18
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大约1.5小时左右,用手指蘸面粉戳洞不回缩即为发酵完成。
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步骤10/18
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发酵好的面团稍微排气。
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步骤11/18
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等分三份,揉圆,松弛20分钟。
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步骤12/18
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.松弛好的面团再次排气
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步骤13/18
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擀成长方形。
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步骤14/18
翻面,加入坚果馅料,稍微用手按压。
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步骤15/18
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自上而下卷起,捏紧收边。
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步骤16/18
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依次做好剩余的2个。
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步骤17/18
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.二次发酵
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最后一步
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二次发酵完成,表面筛入高筋面粉。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-21
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