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红豆芋圆的做法

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红豆芋圆

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一份即补血，又Q弹的甜品红豆芋圆糖水。

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1小时以上 | 切墩(初级)

南瓜 250克

、

木薯粉 80克

、

糖 40克

、

红豆适量

、

水适量

、

木薯粉(防粘) 适量

烹饪步骤

步骤1/14 点击查看大图
红豆用水浸泡过夜。
步骤2/14 点击查看大图
将红豆放入电饭煲加适量的水，水要浸过红豆，按下煮饭键。
步骤3/14 点击查看大图
煮到红豆变软放入冰糖煮到糖融化。
步骤4/14 点击查看大图
南瓜上锅蒸熟。
步骤5/14 点击查看大图
趁热压成南瓜泥。
步骤6/14 点击查看大图
放入木薯粉。(由于南瓜的出水性不同粉的用量按实际情况增减)
步骤7/14 点击查看大图
这时温度很高，用勺子将南瓜与粉搅拌，待不烫手时揉成不粘手的面团。
步骤8/14 点击查看大图
在案板上洒点干粉，将面团分成两份。
步骤9/14 点击查看大图
每份分别揉成长圆筒型。
步骤10/14 点击查看大图
切成大约相同的份量。
步骤11/14 点击查看大图
放入盘中加点干粉，让小面团到粘上干粉防止粘连。
步骤12/14 点击查看大图
锅内放入水，水沸后放入芋圆煮到芋圆到浮起来即可。
步骤13/14 点击查看大图
煮好的芋圆用饮用水浸泡一会，让芋圆更Q弹。最后就芋圆沥干水份加入红豆糖水中即可。
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成品

小贴士

1.南瓜的出水性不同木薯粉的用量根据情况增减，太粘手就再加点粉，太干就加点水，将面团揉到不粘手的状态即可。2.糖的用量根据各人口味增减。3.如第一次煮的红豆没软可以再按下煮饭键再煮一次。

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发布于 2018-11-21

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