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苔条酥的做法

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苔条酥

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宁波特色美食～苔条酥饼

食材清单加入采购清单

黄油 80g

、

糖粉 50g

、

鸡蛋 1个

、

盐 1g

、

杏仁粉 20g

、

低筋粉 200g

、

小苏打粉 4g

、

冷牛奶 50ml

、

苔条粉 50g

、

白芝麻 5g

烹饪步骤

步骤1/17 点击查看大图
干的苔条剪碎，放入烤箱100度烘烤10分钟，晾凉打成粉。
步骤2/17 点击查看大图
黄油切小块室温软化。
步骤3/17 点击查看大图
加入糖粉，用手动打蛋器搅打。
步骤4/17 点击查看大图
加入一个蛋黄，蛋清留下来后面刷面用。
步骤5/17 点击查看大图
先加杏仁粉搅拌，再加入过筛的低筋粉和小苏打粉。
步骤6/17 点击查看大图
搓成沙粒状，加入冷牛奶。
步骤7/17 点击查看大图
成团即可。
步骤8/17 点击查看大图
包保鲜膜压成长方形。
步骤9/17 点击查看大图
放入冰箱冷藏一小时以上。
步骤10/17 点击查看大图
擀开面皮，厚度约0.4cm左右，用轮刀裁掉四个边。
步骤11/17 点击查看大图
再切成长方块。冷冻5分钟定型再使用。
步骤12/17 点击查看大图
放入不沾烤盘里，表面刷蛋清液。
步骤13/17 点击查看大图
撒上苔条粉和白芝麻。
步骤14/17 点击查看大图
烤箱预热150度烘烤15～20分钟左右。
步骤15/17 点击查看大图
烤好的苔条酥。
步骤16/17 点击查看大图
酥脆可口，苔条的咸鲜味加上白芝麻香。
最后一步点击查看大图
吃了一块还想再吃呦……

小贴士

最后撒苔条粉和白芝麻后，用手指轻压一下，免得芝麻容易脱落。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-22

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