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完美CP的蔓越莓乳酪包（控制面温水合法）的做法

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完美CP的蔓越莓乳酪包（控制面温水合法）

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蔓越莓+乳酪，真是是一对完美的CP，它两在一起，会在乳香和果香中碰撞出让人欲罢不能的好滋味！前几天我们家宝贝说，妈妈你有一年没有做那个上面有小红莓的面包了，我好想好想吃呀！所以今天用2018年中国国际家庭私房烘焙大师赛官方指定烘焙粉的金龙鱼烘焙粉（面包用高筋小麦粉）来做，看宝贝一口气干掉两大块！~ 这次使用的水合法先把水和面混合，通过一夜的冷藏，一定程度的形成成筋，同时降低材料的温度，在室温过高的时候用是非常好的控制面温的方法！

食材清单加入采购清单

1金龙鱼面包用小麦粉（高粉） 300G

、

1糖 66G

、

1奶粉 10G

、

1蛋 42G

、

1牛奶 100G

、

2酵母 4G

、

2水 40G

、

3黄油 30G

、

3盐 3G

、

4奶油奶酪 100G

、

4淡奶油 20G

、

4糖 5G

、

4蔓越莓（切碎末） 30

、

5奶粉 100G

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
1，水合法第一部分材料集合
步骤2/12 点击查看大图
2，把高粉，糖奶粉，蛋，牛奶，混合在一起，没有干粉就可以了，不必扩展也用不着光滑，包起来放到冷藏过夜
步骤3/12 点击查看大图
3，第二天用水化开酵母，和水合面团一起揉到扩展，
步骤4/12 点击查看大图
4，然后加入黄油和盐
步骤5/12 点击查看大图
5，揉到完全扩展，即扩展开有薄膜，破浻光滑，进行第一次发酵
步骤6/12 点击查看大图
6，完成第一次发酵后分成8个小面团，滚圆排入6寸蛋糕模中进行第一次发酵，发到面团顶部和模具持平，发酵完成
步骤7/12 点击查看大图
7，烤箱预热170度，放入模具，烤28分钟
步骤8/12 点击查看大图
8，烤面包的时候把馅料除蔓越莓隔水蒸软，搅拌光滑，再放入切碎碎的蔓越莓拌拌匀
步骤9/12 点击查看大图
9，面包烤好了倒出来在晾网上面晾凉
步骤10/12 点击查看大图
10，顺着纹路掰开，横切两刀，在里面夹上馅料
步骤11/12 点击查看大图
11，侧面也抹上馅料，蘸上奶粉，就可以享用啦
最后一步点击查看大图
好吃的乳酪包

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-22

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