千层手撕南瓜馒头
馒头都吃过,用手撕的馒头大家吃过吗?层次分明!撕起来特别有感觉!南瓜可以做太多东西了,很喜欢,自带清甜。面片折叠几下,不用事先发酵,不用包馅,也不用搞什么形状,吃的时候层层叠叠,用手撕着吃,当早饭,点心,过瘾!
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步骤1/14
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准备食材~
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步骤2/14
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南瓜洗净去皮去瓤切成薄片,放锅里里蒸熟。
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步骤3/14
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蒸好的南瓜用勺子压成泥,趁热加入白糖使其融化。取10克温水水将酵母化开拌匀倒入南瓜泥里面。加入面粉用手搓匀,不用另外加水,南瓜蒸出来后很多水的。
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步骤4/14
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揉成光滑的面团盖上保鲜膜放盆里等待发酵。
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步骤5/14
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面团2倍大,里面呈马蜂窝状,用手指插进去不回缩不塌陷表示已经发酵好。
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步骤6/14
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案板上撒上些手粉,将面团擀成规则点的长方形薄片。
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步骤7/14
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用刀上下划开8刀,留中间不要切断。
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步骤8/14
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面皮表面刷点油,最左边1列面片各1/3处上下折叠。
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步骤9/14
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如图这样折~
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步骤10/14
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向右折,然后再各1/3处上下折叠。
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步骤11/14
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依次折叠直到最后叠完形成一个方形。
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步骤12/14
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擀面杖轻轻擀一下使面皮紧紧贴合,不要太用力。
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步骤13/14
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锅里烧温水关火,放入生馒头胚进行二次发酵,约15分钟,再开大火蒸12分钟关火不开盖,焖3分钟,取出放凉切成自己喜欢的形状即可。
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最后一步
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成品!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-22
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