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【清汤牛腩】冬天萝卜好，这样吃更养人！

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牛腩和萝卜是向来绝配，在粤港的街头巷尾，有遍地开花的清汤牛腩铺。熬煮后的牛腩滑软浓醇，肥瘦均匀，一口咬下去还有萝卜的水润清甜。今天广东师傅来教大家这道暖身汤煲，一口萝卜一口肉，寒冷冬季不发抖。

食材清单加入采购清单

牛腩 500克

、

白萝卜 300克

、

红枣 10克

、

甘草 5克

、

陈皮 20克

、

八角 10克

、

香叶 5克

、

姜适量

、

葱适量

、

香菜少许

、

料酒适量

、

盐少许

烹饪步骤

步骤1/5 点击查看大图
取500克牛腩用清水洗干净，放入清水浸泡20分钟；
步骤2/5 点击查看大图
牛腩放入冷水中，下姜片、花椒、料酒，大火烧开后煮5～6分钟，撇净浮沫；
步骤3/5 点击查看大图
牛腩洗净后，逆着纹理切成块；
步骤4/5 点击查看大图
在炖锅中倒入牛腩，加姜片、陈皮、八角、红枣、桂皮、香叶、甘草，大火烧开转小火焖1小时；
最后一步点击查看大图
倒入切成滚刀块的300克萝卜，焖上20分钟，出锅即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-23

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