快手番茄疙瘩汤，5分钟搞定

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最近下班时间晚，没什么时间买菜做饭，于是这道快手简单的番茄疙瘩汤成了我晚餐的最佳选择。作为一个南方人，平时一日三餐不怎么爱吃面食，但这道番茄疙瘩汤却深得我心。它酸酸甜甜，非常开胃，重点是实在太简单快手了，几乎10分钟就可以搞定一款美味。在寒冷的冬夜，有一碗热乎乎的番茄疙瘩汤来暖胃，实在太幸福了。今天就把详细做法分享给大家。

食材清单加入采购清单

切墩(初级)

面粉 100克

、

番茄 2个

、

鸡蛋 2个

、

小葱 2根

、

盐 2小勺

、

糖 1小勺

、

蕃茄酱 2大勺

、

香油适量

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
食材好准备。将小葱切成葱花，葱绿、葱白要分开哦！
步骤2/9 点击查看大图
番茄用刀划十字，放锅中水煮1到2分钟，这一步是为了方便去皮，若嫌麻烦可省略该步骤。
步骤3/9 点击查看大图
番茄去皮，切成小块放碗中备用。
步骤4/9 点击查看大图
在面粉中慢慢倒水（水流一定要特别小），一边倒一边用筷子不停搅拌，直到把面粉搅拌成小小的絮状，没有出现干粉。
步骤5/9 点击查看大图
锅中放油，油热后下葱白，炒出香味，放入番茄块，加2勺盐、1勺糖、2勺番茄酱，一边翻炒一边将番茄按压成泥。然后往锅中加入2~3大碗水，烧开后转中火。
步骤6/9 点击查看大图
将面疙瘩分多次、一小把一小把地加入番茄汤中。（这里要注意啦：下疙瘩的时候，每次只抓一小把，然后均匀洒开，一边洒一边快速搅拌，防止面疙瘩粘连在一起。）
步骤7/9 点击查看大图
将鸡蛋打散，蛋液划圈圈慢慢倒入锅中，不要着急去搅拌哦，等到蛋花浮起定型之后，再轻轻翻拌几下。
步骤8/9 点击查看大图
关火，出锅之前可以淋上适量的香油，放入葱花，就完成啦。
最后一步点击查看大图
酸酸甜甜，胃口大开。

小贴士

1. 做面疙瘩的时候，水流一定要小，并且要不停搅拌，这样才可以形成一个个较小的疙瘩。2.有小伙伴在做这道汤的时候，发现最后做出来的不是疙瘩，而是变成一碗粘稠的糊糊了，那可能是在做面疙瘩的时候加入的水量不够或没有充分搅拌，导致还剩很多干粉没有搅拌进去。 3.往番茄汤中加面疙瘩的时候，不要一次倒入哦，这样很容易粘连在一起的，要分多次、一小把一小把地加，并且每加完一次都要快速搅拌。 4.我做出来的疙瘩汤偏浓稠，如果小伙伴们喜欢偏稀的，可根据自己的喜欢调整加入的水量哦！

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发布于 2018-11-23

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