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【罗宋面包】冬日的温暖

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不藏私面包匠人

罗宋面包两头尖尖中间胖胖呈橄榄状，制作的时候会在肚皮中间划开一刀，有一种爆开的效果，因它的外形像一只梭子，所以上海人也会称之为“梭子面包”。刚出炉的罗宋面包，由于涂抹了薄薄一层黄油于表面，闻起来会有一种香浓的味道，表面稍硬，但吃起来很有嚼劲，看似与盐面包相似的相貌，却有着不一样的口感。适合想吃东西又不饿的时候慢慢嚼，细细品尝。
食材清单 加入采购清单
1小时以上   |   切墩(初级)
拿破仑法国粉 357g
、
砂糖 53.5g
、
盐 3.5g
、
奶粉 10.7g
、
高糖干酵母 3.5g
、
常温水（用于溶解酵母） 17.8g
、
鸡蛋 71g
、
冰水 125g
、
老面 71g
、
黄油 71g
、
涂抹面团划口内的黄油 适量
烹饪步骤
小贴士

1、按照我们的配方可做多少个罗宋面包？ 这款面包原配方可以做5个。 2、烘烤的时候为什么中途要刷一次黄油，不刷行吗？ 不能不刷黄油，不刷黄油不会脆脆的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-24

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