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砂锅排骨汤的做法

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砂锅排骨汤

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30~60分钟 | 切墩(初级)

排骨 250g

、

盐适量

、

葱段 3段

、

姜片 5片

、

油适量

、

棒骨一根

、

花椒适量

、

胡椒粉可放可不放

烹饪步骤

步骤1/2 点击查看大图
第一步先把排骨棒骨拿凉水泡两个小时。第二步泡好后清洗，凉水入锅，煮十分钟，煮沸时捞取出排骨，这样没有血沫。第三步把葱姜、花椒弄好。第四步控下水，起锅放适量的油，油微热放排骨炒，翻炒后葱姜花椒，翻炒一分钟放热水，放料酒或者白酒，水没过排骨二厘米厘米。大火煮十分钟撇去血沫，小火煮1小时四十分钟后放适量盐，然后再煮40分钟入味。第五步熟后可以放点胡椒粉去腥，也可以放白菜粉丝等等，根据自己的喜好。
最后一步点击查看大图
第六部调个汁，糖醋汁，排骨可以蘸汁吃。醋两勺，糖三勺，生抽一勺，拌均即可。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-25

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