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红豆紫米夹心藜麦华夫饼的做法

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红豆紫米夹心藜麦华夫饼

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 250g

、

藜麦片(可不放) 适量

、

鸡蛋(50g左右) 1个

、

鲜奶油 150g～160g

、

糖 30g

、

盐 3g

、

红豆沙(夹心馅儿料) 适量

、

蒸熟的紫米(夹心馅儿料) 适量

、

酵母 3g～4g

烹饪步骤

步骤1/9
将除夹心馅儿料以外的所有材料混合，揉至面团光滑(不需要出膜)
步骤2/9 点击查看大图
放入盆中表面盖保鲜膜，室温发酵至面团2倍大
步骤3/9 点击查看大图
发酵面团的时候可以准备夹心馅儿料，紫米蒸熟后拌入红豆沙，冷却后分成大小均等的馅料芯儿
步骤4/9 点击查看大图
发酵好的面团分割成大小均等的面团，我分了12个，盖保鲜膜醒发15mins
步骤5/9 点击查看大图
醒发候的面团压扁，包入红豆紫米馅儿，像包包子一样，收口捏紧
步骤6/9 点击查看大图
包好后滚圆放置在盘子里，以此类推把剩余的面团都包好，我蒸了一碗紫米，正好包了12个
步骤7/9 点击查看大图
预热华夫饼模具，放入面团，合上模具，先翻面，烘烤45秒至1nins
步骤8/9 点击查看大图
这样的颜色就可以出炉了
最后一步点击查看大图
观察饼的颜色，夹至盘中冷却。

小贴士

1. 面粉吸水性不一样，鲜奶油的鸡蛋的量保持在200左右 2. 包的馅料不要过大不然模具压制的时候，紫米会爆出来 3.0烘烤一面不超过1mins，注意不要烤焦

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-25

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