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桂花炸糕（非糯米粉版）的做法

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桂花炸糕（非糯米粉版）

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炸糕是天津地区著名的传统小吃之一，与狗不理包子、桂发祥麻花并称"津门三绝"食品。炸透的炸糕咬一口后，黄白黑三色分明，黄的是炸焦黄的外皮；白的是糯米的皮料，有嚼头，又不粘牙；黑的就是甜甜的豆沙馅。因为cxc吃糯米不消化，所以我用普通面粉代替了糯米粉，更适合小朋友吃。

食材清单加入采购清单

10~30分钟 | 切墩(初级)

普通面粉 190g

、

烧滚的开水 360g

、

白糖 25g

、

糖桂花 20g

、

豆沙馅适量

、

玉米油 10g

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
白糖和糖桂花倒入水中，烧开烧滚后立即倒入面粉中
步骤2/12 点击查看大图
借助面包机、厨师机等工具揉成光滑无颗粒面团，一边揉一边加入玉米油
步骤3/12 点击查看大图
手上抹油，取出面团，分剂子
步骤4/12 点击查看大图
包入豆沙馅，馅料随意，喜欢吃什么就放什么
步骤5/12 点击查看大图
收口朝下
步骤6/12 点击查看大图
轻轻压扁
步骤7/12 点击查看大图
锅内倒油判断油温方法一：插入木筷，筷子周围有密集泡泡
步骤8/12 点击查看大图
判断油温方法二：揪一小块面团丢进油锅，面团周围有密集泡泡
步骤9/12 点击查看大图
油温到了以后小火开始炸，炸至面团浮起，颜色呈金黄色即可这个时候会听见咕噜咕噜的声音
步骤10/12 点击查看大图
夹吃放吸油纸上晾凉后再吃哦
步骤11/12 点击查看大图
这个配方我觉得不会很甜口感正好
最后一步点击查看大图
是不是黄白黑三色分明呢

小贴士

因为炸的时候面团会鼓起，所以包完豆沙后一定要轻轻压扁。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-25

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