可可圆面包
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步骤1/10
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面粉20g加烧开的热水,搅匀,作为烫种。
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步骤2/10
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除黄油、巧克力豆外的全部材料放入面包机,搅拌20分钟。
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步骤3/10
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加入黄油,再搅拌20分钟。
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步骤4/10
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发酵1小时后取出,揉匀排气。
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步骤5/10
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加黑巧克力豆,揉匀。
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步骤6/10
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均匀分10份,揉成球状,保鲜膜覆盖,静置20分钟。
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步骤7/10
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准备10份巧克力豆,每份约1g。我买的是意大利黑巧克力豆。有点偏苦。热面包出炉时是化浆的,冷却后又成软颗粒了。所以建议吃的时候稍加热。
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步骤8/10
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取面团,包裹巧克力豆,揉圆。
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步骤9/10
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放烤盘上,烤箱里放一盘水,40-50摄氏度再发酵40-60分钟,至面团2倍大。
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最后一步
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第一次180度烤25分钟,出炉,晾至微温装保鲜袋保存。放凉后口感有点干,烤的时间可以减少到20分钟试试。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-26
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