蔓越莓红枣糕
还记得上学的时候,突然有一阵子就流行起来红枣糕,街上开了好多店,家家顾客排队。每次从店门口路过,都会闻到好闻的红枣味道,让我忍不住停下脚步去排队买上一些。现在自己会做了,总是忍不住想,那么浓郁的红枣香味,真的是放了很多红枣吗?还是自己做的放心一些吧~ 在红枣糕里我又加了蔓越莓,酸酸甜甜的更是好吃了呢~
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步骤1/14
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牛奶锅中放入红糖和清水
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步骤2/14
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红枣去核后切成小块,放入牛奶锅中,小火煮开
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步骤3/14
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将红糖红枣放入料理杯中
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步骤4/14
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启动搅拌程序,将红枣打成自己想要的细腻程度
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步骤5/14
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加入玉米油,继续用料理机搅拌均匀
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步骤6/14
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蛋白和蛋黄分离,蛋黄放入枣泥中搅拌均匀,将蔓越莓也一并加入搅拌均匀
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步骤7/14
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筛入低筋面粉和泡打粉,切拌均匀。这一步要小心操作,因为面粉的量比较大,面糊会比较稠,所以不要过度搅拌,混合均匀即可
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步骤8/14
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蛋白放入无水无油的盆子中,打出鱼眼泡后加入三分之一糖
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步骤9/14
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打发至出现纹路加入第二次糖,纹路明显后加入第三次糖,打发至干性发泡的状态即可
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步骤10/14
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取三分之一蛋白霜加入蛋黄枣泥糊中,切拌均匀
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步骤11/14
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剩余的蛋白霜继续分两次加入蛋黄枣泥糊中,每次都切拌均匀
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步骤12/14
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将蛋糕糊倒入模具中,震出大气泡
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步骤13/14
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表面撒上一层芝麻作为装饰,此步骤可以根据自己的喜好进行
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最后一步
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将模具放入烤箱,中下层上下火,160度,30分钟左右熟透即可
1、 切拌的时候要小心,以免消泡;
2、 烘烤的时间和温度要根据自己烤箱的脾气进行调整,不要一成不变哦~
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-26
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