山楂酱

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山楂丰收季节，山楂酱又怎么少得了呢。

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山楂去核后 500克

、

水 900克

、

冰糖 200克

、

盐适量

烹饪步骤

步骤1/13 点击查看大图
首先我们先将山楂清洗干净，同时准备好一个去核器，没有的话，可以用粗口吸管。
步骤2/13 点击查看大图
另外准备一个盆，放入适量的盐，混合成盐水，待用。
步骤3/13 点击查看大图
将清先干净的山楂边去核边放入前面我们备好的盐水盆中，防止山楂氧化变色
步骤4/13 点击查看大图
准备好老冰糖，如果糖块太大，最好将其砸碎点，不锈钢锅中，放入水，放入老冰糖，大火将其烧开，冰糖已完全融化。
步骤5/13 点击查看大图
将浸泡在盐水中去核的山楂捞出来，放入烧开水的锅中，盖好盖子，中火继续烧约五分钟即可。
步骤6/13 点击查看大图
山楂明显已经熟了，做山楂酱的话，我们还需在后面的操作。
步骤7/13 点击查看大图
山楂明显已经熟了，做山楂酱的话，我们还需在后面的操作。
步骤8/13 点击查看大图
开启，将其打成细腻的山楂泥即可。
步骤9/13 点击查看大图
因为做的量不是很多，所以没有用破壁机，果汁机打的还是觉得稍许有些粗糙，用筛子碾压式的将其过筛一下，也是很轻松的哈。
步骤10/13 点击查看大图
将过滤一下的山楂泥，放入不沾锅中，不沾锅中先刷上一层底油。
步骤11/13 点击查看大图
小火将其慢慢翻炒至自己喜欢的浓稠度即可。
步骤12/13 点击查看大图
趁热装好提前消毒好的干净的玻璃瓶中，盖好盖子，倒扣放置完全凉即可，可以抹面包、抹蛋糕卷等。
最后一步点击查看大图
酸酸甜甜的，太好吃，太开胃了。

小贴士

也可以炒得，再稍微浓稠点，然后平铺到大点的容器中，放入冷藏凝固，就是山楂糕了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-26

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