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桂候鸡的做法

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桂候鸡

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这道菜复刻风味人间系列之一。

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10-30分钟 | 配菜(中级)

鸡胸肉 400克

、

桂候酱 5克

、

糖 5克

、

生粉 100克

、

料酒 15克

、

蚝油 10克

、

香油 1克

、

葱 5克

、

水淀粉适量

、

白胡椒 1克

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
鸡肉洗净片成三片，用5克料酒1克白胡椒腌制20分钟备用。
步骤2/7 点击查看大图
将腌制好鸡肉拍生粉备用。
步骤3/7 点击查看大图
锅内放油烧至5成热下鸡肉炸制，炸制要三遍外脆里嫩即可。捞出改刀切成手指粗条码盘备用。
步骤4/7 点击查看大图
准备桂候酱、蚝油、葱切丝备用。
步骤5/7 点击查看大图
锅里留少许油将葱煸香下桂候酱、蚝油烹入10克料酒加适量高汤糖香油烧开淋水淀粉勾芡，浇在鸡肉上即可。
步骤6/7 点击查看大图
成品。
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

菜里不加盐酱的咸口就可以了。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-26

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