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金银烩的做法

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金银烩

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这道烩菜清淡鲜香适合老人小孩食用。大师菜家常味。

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 配菜(中级)

精肉 300克

、

鸡蛋 3枚

、

葱 5克

、

姜 5克

、

白胡椒 1克

、

盐 4克

、

香油 1克

、

香菜 5克

、

味极鲜酱油 8克

、

米醋 7克

、

鸡粉 2克

、

水淀粉适量

、

料酒 1勺

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
精肉洗净切丝加料酒少许白胡椒适量水淀粉上浆入味去腥备用。
步骤2/8 点击查看大图
鸡蛋打散摊成鸡蛋皮备用。
步骤3/8 点击查看大图
鸡蛋皮切丝、葱姜切丝备用。
步骤4/8 点击查看大图
锅内加水烧开将肉丝焯熟，捞出沥干水份备用。
步骤5/8 点击查看大图
锅内放油烧四成热下葱姜煸香，将肉丝滑入烹入料酒沿锅边淋入米醋、加酱油、高汤放入蛋皮丝煮3到4分钟时放盐、白胡椒少量水淀粉勾薄芡淋香油撒香菜即可。
步骤6/8 点击查看大图
出锅盛入碗中即可食用。
步骤7/8 点击查看大图
成品
最后一步点击查看大图
成品。

小贴士

醋不要使用陈醋，陈醋色深影响菜品质量和色泽。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-26

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