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什锦虾饼的做法

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什锦虾饼

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每次做虾饼，都有人来问我做法，今天特地把食谱上传，供大家参考。虾肉高蛋白低脂肪，富含各种微量元素; 芹菜铁含量高，属于高纤维食物; 胡萝卜是含维生素A很高的蔬菜; 香菇含多糖。这些食材在一起制作成虾饼，可补血、益气、明目、通便、增加抵抗力，且脂肪含量低，什锦虾饼荤素搭配，老少咸宜，常吃有益健康。

食材清单加入采购清单

30-60分钟 | 切墩(初级)

虾仁 200克

、

芹菜三根

、

胡萝卜大半根

、

鲜香菇五个

、

面粉 150克

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
准备虾仁，这是用基围虾现剥的。
步骤2/15 点击查看大图
准备辅材：芹菜、胡萝卜、香菇。胡萝卜只用大半根，香菇气味浓郁，不爱吃的可以不放。
步骤3/15 点击查看大图
香菇、芹菜、胡萝卜切小丁备用。
步骤4/15 点击查看大图
虾肉切小丁，不要剁得太碎，否则会影响口感。
步骤5/15 点击查看大图
虾肉放少许盐、胡椒粉、料酒抓匀，腌制十五分钟。
步骤6/15 点击查看大图
锅中倒少许油，将胡萝卜、芹菜、香菇倒入稍微炒一下断生盛出。
步骤7/15 点击查看大图
将腌制过的虾仁，倒入预先炒好的蔬菜中。
步骤8/15 点击查看大图
加入面粉。加面粉的目的，是使蔬菜和虾仁能粘在一起，做成虾饼不散。
步骤9/15 点击查看大图
加盐，加少许水，一起搅拌。水一定要少加，只要起到粘合食材的目的即可。
步骤10/15 点击查看大图
搅拌至食材充分混合，粘稠。
步骤11/15 点击查看大图
锅烧热，放少许油，油热后，用汤勺舀起一勺馅料，放入锅中，用勺背稍稍按平。
步骤12/15 点击查看大图
中火煎。
步骤13/15 点击查看大图
煎至一面变黄，翻面，继续煎。
步骤14/15 点击查看大图
煎至两面变黄盛出，用厨房用纸稍微吸吸油。
最后一步点击查看大图
装盘，美味的虾饼就做好了。搭配一碗杂粮粥，营养充分，易消化易吸收。大家试试吧。

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-27

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