什锦虾饼
每次做虾饼,都有人来问我做法,今天特地把食谱上传,供大家参考。 虾肉高蛋白低脂肪,富含各种微量元素; 芹菜铁含量高,属于高纤维食物; 胡萝卜是含维生素A很高的蔬菜; 香菇含多糖。这些食材在一起制作成虾饼,可补血、益气、明目、通便、增加抵抗力,且脂肪含量低,什锦虾饼荤素搭配,老少咸宜,常吃有益健康。
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步骤1/15
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准备虾仁,这是用基围虾现剥的。
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步骤2/15
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准备辅材:芹菜、胡萝卜、香菇。胡萝卜只用大半根,香菇气味浓郁,不爱吃的可以不放。
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步骤3/15
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香菇、芹菜、胡萝卜切小丁备用。
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步骤4/15
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虾肉切小丁,不要剁得太碎,否则会影响口感。
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步骤5/15
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虾肉放少许盐、胡椒粉、料酒抓匀,腌制十五分钟。
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步骤6/15
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锅中倒少许油,将胡萝卜、芹菜、香菇倒入稍微炒一下断生盛出。
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步骤7/15
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将腌制过的虾仁,倒入预先炒好的蔬菜中。
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步骤8/15
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加入面粉。加面粉的目的,是使蔬菜和虾仁能粘在一起,做成虾饼不散。
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步骤9/15
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加盐,加少许水,一起搅拌。水一定要少加,只要起到粘合食材的目的即可。
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步骤10/15
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搅拌至食材充分混合,粘稠。
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步骤11/15
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锅烧热,放少许油,油热后,用汤勺舀起一勺馅料,放入锅中,用勺背稍稍按平。
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步骤12/15
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中火煎。
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步骤13/15
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煎至一面变黄,翻面,继续煎。
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步骤14/15
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煎至两面变黄盛出,用厨房用纸稍微吸吸油。
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最后一步
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装盘,美味的虾饼就做好了。搭配一碗杂粮粥,营养充分,易消化易吸收。大家试试吧。
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-11-27
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