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煲仔饭的做法

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煲仔饭

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煲仔饭很多人都爱吃，因为有锅巴独特的香味～隔着砂锅听着油“滋啦滋啦”地声音，锅巴随即慢慢形成，生活的节奏瞬间美好了！做煲仔饭，砂锅必不可少，我还是一如既往地选择黑乐砂锅，一直喜欢煲仔饭的味道，砂锅到货后立即动手做起来，喜欢煲仔饭的朋友们可以一起来试试噢～

食材清单加入采购清单

10-30分钟 | 切墩(初级)

鸡腿 2个

、

干香菇 9朵

、

生姜一段

、

大蒜 3瓣

、

黄、红辣椒适量

、

油菜 2颗

、

盐一茶匙

、

胡椒粉一茶匙

、

生抽一汤匙

、

老抽一茶匙

、

料酒一汤匙

、

生粉一汤匙

、

泡香菇的水适量

烹饪步骤

步骤1/12 点击查看大图
准备食材～鸡腿斩成大小合适的块状。鸡腿加一茶匙盐、一茶匙胡椒粉、一茶匙老抽、一汤匙料酒、一汤匙生抽和生粉，再加入生姜和大蒜一起搅拌均匀提前腌制20分钟。
步骤2/12 点击查看大图
生姜大蒜和辣椒切好。干香菇提前用温水泡水两次，第一次的水倒掉，留下第二次干净的水备用。
步骤3/12 点击查看大图
砂锅锅体四周和锅底刷一层薄薄的油。大米淘洗干净倒入砂锅中，加入泡香菇用的水到正常煮饭的高度，香菇水很香，别浪费了。
步骤4/12 点击查看大图
盖上砂锅盖子，电陶炉大火煮开再调中小火慢慢焖煮。
步骤5/12 点击查看大图
期间炒锅热油，将腌制好的鸡块炒至变色。
步骤6/12 点击查看大图
加入香菇。
步骤7/12 点击查看大图
再加点泡香菇的水一起稍微煮一两分钟捞出，不用煮熟。
步骤8/12 点击查看大图
米饭焖至锅中看不到水，中间有大气泡时。
步骤9/12 点击查看大图
将炒好的香菇和鸡块放在米饭上面，继续小火加盖焖10分钟左右。
步骤10/12 点击查看大图
辣椒炒锅稍微炒一下放入砂锅空白处，沿着砂锅锅边淋油，盖上盖子，继续小火焖3分钟，听见锅里'滋啦滋啦'的声音逐渐变小，说明锅巴已经形成了。
步骤11/12 点击查看大图
油菜开水中焯水后对半切开放入砂锅空白中，电陶炉关火，利用余温再继续焖5分钟即可。
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成品！

小贴士

1.蔬菜焯水后，关火再放入，提前放颜色会不漂亮噢。 2.煲仔饭一定要用砂锅做才香，其他锅做出来就没有美味的锅巴噢，推荐黑乐砂锅，颜值高耐高温。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-27

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