苦瓜虾仁
苦瓜含有的膳食纤维可以促进肠道蠕动，缓解便秘，还能增加饱腹感。 只要处理得当，苦瓜不苦，你还能收获宝贝爱吃的笑脸。 秋冬季，好吃不上火的「苦瓜虾仁」，学习一下~
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步骤1/6
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虾去头去皮去虾线，清洗干净后，加适量盐、料酒、腌制10分钟左右。
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步骤2/6
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起锅烧水，水沸腾后加入虾仁焯烫，变色后捞出。
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步骤3/6
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焯熟的虾仁过凉开水，捞出沥干备用。
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步骤4/6
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苦瓜对半剖开，用勺子挖去内瓤后清洗干净，切成小斜片。注：苦瓜内瓤是苦瓜苦味最重的部位，挖去后仔细清洗就可以减去大半苦味
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步骤5/6
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再起锅烧水，水沸腾后加入适量盐和少许油，再倒入苦瓜片，焯烫至苦瓜稍微变色时马上捞出，过凉开水后沥干装盘。注：苦瓜焯水能降低苦味，加盐和油是为了让苦瓜保持青绿色泽，过凉开水是为了让苦瓜保持脆爽口感
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最后一步
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若成人吃再配上一碗酱料，聊咋嘞！
注：苦瓜内瓤是苦瓜苦味最重的部位，挖去后仔细清洗就可以减去大半苦味
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-28
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