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香料烤番茄鲈鱼的做法

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香料烤番茄鲈鱼

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用柠檬代替中式的葱姜蒜去腥，还增加了柠檬的清香，加上烤制的小番茄的酸甜汁水，鱼肉更美味～～

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30-60分钟 | 切墩(初级)

鲈鱼 1条

、

小番茄适量

、

柠檬 1个

、

蒜 2瓣

、

盐适量

、

黑胡椒适量

、

橄榄油适量

、

欧芹叶适量

烹饪步骤

步骤1/8 点击查看大图
鲈鱼最好是请鱼贩直接处理好，洗净后用厨房用纸擦干水，然后用刀在鱼身正反面各划2～3斜刀。
步骤2/8 点击查看大图
鱼身正反面淋上橄榄油，差不多一汤匙左右，然后用手抹均匀。
步骤3/8 点击查看大图
继续撒上盐和黑胡椒，量可以适当多点，特别是切口处，按摩几下，之后烤会更入味。
步骤4/8 点击查看大图
蒜瓣去皮后切片，柠檬用盐搓洗下皮，削一些柠檬皮备用，之后将柠檬切片。
步骤5/8 点击查看大图
将小番茄洗净后对半切开，放在碗里，撒少许盐，黑胡椒，橄榄油以及柠檬皮，搅拌均匀。
步骤6/8 点击查看大图
烤盘上铺上烤纸，然后将调味后的小番茄铺在烤盘上。
步骤7/8 点击查看大图
将腌制好的鱼放在番茄上面，在切口处塞上蒜片和柠檬，肚子里面也塞上柠檬和蒜片，之后撒上欧芹叶。
最后一步点击查看大图
放入预热好的烤箱200ºC，中层烘烤20～30分钟，鱼肉明显转白即可。

小贴士

不爱吃番茄的可以其他蔬菜，比如土豆，甜椒，西葫芦等，不过土豆需要提前煮到半熟后，再捞出加调料腌制，易熟的蔬菜不需要煮，直接腌制放烤盘烤。烤出的汤汁装盘的时候一定要淋在鱼上哦。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-28

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