肉末芙蓉蛋羹
每次在餐馆吃到蛋羹都会感叹，人家是怎么蒸的。一点蜂窝都没有，爽滑Q弹。于是在网上找方法，又自己加入喜欢的配料调味。改良创新的成品好到超出我自己的想象老铁们一起学起来吧！
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步骤1/10
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1.准备好食材
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步骤2/10
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2.猪肉切碎，加入盐、生抽、鸡精抓匀腌制片刻。
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步骤3/10
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3.葱切沫
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步骤4/10
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4.鸡蛋加少许盐蛋散
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步骤5/10
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5.蛋液用筛子过滤气泡两遍，这样蒸出的蛋羹更爽滑。
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步骤6/10
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6.按照蛋1:1.5温水的比例调匀，用保鲜膜封碗，用牙签扎小孔。防止锅盖上的水气滴到蛋液里产生蜂窝。
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步骤7/10
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7.盖锅盖，大火上汽后，转小火蒸15—20分钟。盘子蒸15分钟，碗蒸20分钟。也可以根据个人喜欢老嫩口感具体确定。
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步骤8/10
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8.蒸蛋过程中，上炒锅。葱爆香后加入肉沫爆香，挑出葱，肉沫盛盘备用。打开锅盖保鲜膜，将爆香后的肉沫加一勺豆豉油加热蛋羹中。关火闷5分钟。
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步骤9/10
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9.出锅撒花生碎，点缀葱沫上桌。一道美味爽滑的蛋羹就这样制作完成了。
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最后一步
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快给❤️爱的人上菜吧！美好的一天从早餐开始。操作中有问题可以加我V：JL_010126一起来探讨。晚安
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-11-28
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