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可可坚果咕咕霍夫的做法

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可可坚果咕咕霍夫

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可可坚果咕咕霍夫特别喜欢咕咕霍夫模具的形状，漂亮的纹路，让面包更有食欲，姑姑霍夫用来做蛋糕也是很美的，不过我最近就喜欢吃面包，就来做一份可可坚果的吧，咬上一口，松软的面包搭配上坚果，特别的香。材料：高筋面粉200克，全蛋液30克，细砂糖30克，牛奶135克，可可粉10克，酵母3克，盐1克，黄油15克，巴达木仁15克，蔓越莓15克，南瓜子仁15克

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1小时以上 | 配菜(中级)

高筋面粉 200克

、

全蛋液 30克

、

细砂糖 30克

、

可可粉 10克

、

牛奶 135克

、

酵母 3克

、

盐 1克

、

黄油 15克

、

巴达木果仁 15克

、

南瓜子仁 15克

、

蔓越梅 15克

烹饪步骤

步骤1/16 点击查看大图
面包桶内加入高筋面粉、全蛋液、细砂糖、可可粉跟酵母；
步骤2/16 点击查看大图
加牛奶启动揉面程序，将面团揉至起筋状态，用刀切下一小块，面团的横切面紧实，孔洞很少；
步骤3/16 点击查看大图
面团也可以撑出厚一点的手套膜；
步骤4/16 点击查看大图
加入黄油跟盐，继续启动揉面程序，将材料揉均匀；
步骤5/16 点击查看大图
揉好的面团切下一小块可以撑出薄薄有弹性的手套膜；
步骤6/16 点击查看大图
将面团揉光滑，面包机启动发酵程序，发酵面团；
步骤7/16 点击查看大图
准备好坚果材料，巴达木果仁切碎，南瓜子仁170度烤7、8分钟，之后混合在一起放一旁备用；
步骤8/16 点击查看大图
发酵好的面团，手指沾点干粉按下去，有个圆圆的洞，轻微回弹即可；
步骤9/16 点击查看大图
将面团取出，放在揉面垫上按压排气；
步骤10/16 点击查看大图
将坚果加入到面团中，揉均匀；
步骤11/16 点击查看大图
之后将面团搓成均匀的长条；
步骤12/16 点击查看大图
将面团围成圆圈，收口处捏紧装入咕咕霍夫模具内；
步骤13/16 点击查看大图
烤箱内放碗热水，将模具放入烤箱内，启动发酵程序，二次发酵面团；
步骤14/16 点击查看大图
面团发酵8、9分满，取出，发酵好的面团手指按下去面团会马上回弹起来，预热烤箱180度；
步骤15/16 点击查看大图
入烤箱上火170度，下火180度烤25分钟，出炉轻轻倒扣，面包就出来啦；
最后一步点击查看大图
成品图

小贴士

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-11-30

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