大馒头“对卷”

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这款花式馒头又叫做双莲花卷或者对卷，是我们这边婚礼上的一款地方特色面食，寓意百年好合，甜甜蜜蜜~ 馒头的用料只有面粉、酵母和清水，和出的面团是略硬的，吃起来特别有嚼劲，口感非常扎实~

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1小时以上 | 切墩(初级)

中筋面粉 400克

、

酵母 4克

、

清水 160克

、

红枣(可不放) 2颗

烹饪步骤

步骤1/21 点击查看大图
准备食材
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把酵母放入水中融化
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倒入面粉中
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揉成光滑面团盖保鲜膜醒发2小时
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醒发好的面团是原来的两倍大左右，指头戳洞不回缩即可
步骤6/21 点击查看大图
放在面板撒适量干面粉揉进面团里，手感硬有轻微弹性，揉至切开面无大气泡即可(干面粉的用量根据自己情况，能揉进去就多揉进去点，会更有嚼劲)分成4等份
步骤7/21 点击查看大图
取其中两个继续揉圆
步骤8/21 点击查看大图
擀成厚度为4mm左右的薄饼
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对折叠起
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切三刀如图
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重叠，
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另一个面团也如此做法，然后把切好的两个面片如图放在一起
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用筷子从中间垂直压下，压到底即可
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然后取两支筷子如图摆放
步骤15/21 点击查看大图
按住两支筷子两头往下压，压到底
步骤16/21 点击查看大图
然后将两只筷子同时往中间挤，如图
步骤17/21 点击查看大图
花式馒头做好
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可在中间按入一个红枣作装饰
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做好后放入蒸屉，冷水下锅开大火，水开后再蒸30分钟左右，关火闷3~5分钟即可
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出锅~
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成品图